10月に入りました。今年は9月は雨が多く、10月に入って暑くなったり台風が来たりと気候が落ち着きませんが本格的な冬が来る前に秋を堪能したいものです。
秋といえばおいしい食べ物が沢山! さんま、松茸、くり、サツマイモ、銀杏、ぶどう、なし 等々。旬の食材は美味しいだけでなく美容と健康に大変効果的なので毎日の食事に取り入れたいですね。
アップルマインドに10年ほど通っているTさんは50代ですが、お肌にシミは1つもなく髪の毛はサラサラ。そしてスリムな体系を維持していらっしゃり実年齢よりずっと若く見えます。
そんな美意識の高いTさんにとっても美味しくて簡単なキノコと水菜のサラダを教えて頂きました。
エノキだけ、しめじ、エリンギ等(キノコならなんでも)をさっと熱湯で軽くゆで、水菜たっぷりとあえます。
そこにごま油とナンプラー、お好みで塩コショウを足して完成です。
このナンプラーですが、あまり使ったことがなかったのですが使いだすと美味しくてはまります!
キノコにもとても良く合って癖になります。魚を発行させた作ったもので多くのアミノ酸やビタミンが含まれ旨味を増すだけでなく体にも良いです。
このキノコのサラダはもやしを加えたり、蒸した鶏肉、グリルしたイワシとあえても美味しかったです。
キノコはビタミンや植物繊維も豊富ですのでダイエット効果もありますし美肌にも効きます。Tさんがお肌がきれいな理由がわかりますね。。。
簡単でお肌にも良いので是非秋の食卓に加えてみてください!